¿Te gusta ver, oler y probar?

Si es así, te esperamos el próximo sábado 19 mayo, en la Antigua estación de ferrocarril, a partir de las 11h.

Allí podrás disfrutar de una cata vertical, que consiste en la realización de una cata de un solo vino, pero de diferentes añadas para poder apreciar y degustar su evolución.  

Los técnicos de la bodega, os darán información muy valiosa de como evoluciona el vino en la botella año trás año, pudiendo comparar aspectos de la vinificación de las distintas añadas, además del placer de poder hacer un recorrido por la historia de la bodega a través de los sentidos.  

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Bodegas La Purísima cuenta con un programa informático para mejorar su gestión y controlar la producción de cada parcela.

Las ancestrales formas de producir vino no están reñidas con los últimos avances tecnológicos. Las bodegas españolas que apuestan por conjugar tradición y modernidad están consiguiendo unas elaboraciones muy personales y de alta calidad. La Purísima está dando buena prueba de ello. La firma yeclana, ha recurrido a la informática para conseguir que la gestión de su bodega sea más precisa y eficiente y, de esta forma, garantizar la trazabilidad, el seguimiento y el control de sus productos.

Cuenta con un software de precisión, que permite a los técnicos de la empresa localizar e identificar cualquiera de las parcelas y aprovechar el potencial enológico de cada una de ellas. Así podemos conocer en todo momento de qué parcela ha salido cada uno de nuestros vinos, asegurando la mejor calidad y sabor>> ha comentado María Teresa Ruiz González, gerente de La Purísima, en el periódico La opinión de Murcia.

Para ello se utiliza además una base de datos gráfica de las parcelas de la bodega con un sistema de localización GPS. Esto es posible gracias a que sus viñedos –distribuidos en un total de 2.000 hectáreas- están catalogados por tipo de suelo, altitud, edad, manejo y variedad, lo que permite conocer el potencial de cada parcela y su seguimiento durante todo el ciclo vegetativo y el momento más adecuado para la vendimia, estableciendo también a qué tipo va a ser destinada la uva.